◆矢島酒店　特注品となる「直汲み」バージョン!

矢島酒店　完全特注となるオリジナル酒が完成しました。

賀茂金秀を代表する「辛口　特別純米　赤ラベル」ですが、春先に上槽の際に、槽場(搾る場所)で、【直汲み】(搾った直後、生まれたてのお酒を空気にほとんど触れない限りなくフレッシュな状態で瓶に採る)をしていただき、一度火入れ、急速冷却をしていただきました。

【直汲み】ならでは、舌先をプチプチ弾けるように心地よい微炭酸をお楽しみいただけます。加熱殺菌したお酒でありながら、生酒のような芳醇でみずみずしい香味をお楽しみいただけます。

日本酒度「+9」という超辛口の数値ではありますが、いわゆる「辛い!」お酒ではありません。
言葉で説明するのは難しいのですが、薄辛くなく、旨みを感じつつ、キレで辛口を表現。ただ辛いだけじゃありません。

飲んで頂ければ分かりますが、辛さの中に甘みを表現していて高い技術の中で丁寧に造られたことは一目瞭然です。

通常の作業と比べて大変手間がかかる【直汲み】、今回は僅か180本のみの限定生産となります。

原材料　:　雄町、八反錦
精米歩合　:　50%、60%
日本酒度　:　+9
酸度　:　1.4
アルコール分:16〜17%
産地:広島県　金光酒造

保管方法:なるべく冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨