絶望的な雹被害を受けた16年、
ブドウを購入したアルデッシュのクリストフ・コントが
味見するという名を冠し、
メルローとシラーをセミマセラシオンカルボニック、
デキュヴァージュし空気圧搾、
3週間発酵後アルザスへ持ってきて木樽で熟成、
SO2無添加で瓶詰めしました。
粘性豊かなパープルルビー色、
青のりなど磯の香りが拡がります。
丸い口あたりといベリーの果実、心地良い酸が印象的です。
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造り手: ジュリアン・メイエー
原産国栽培: フランス
タイプ: 赤・ミディアム
栽培: 酸化防止剤無添加 ビオディナミ
土壌: 粘土石灰
品種: メルロー シラー
アルコール度数: 12%
知る人ぞ知る「ジュリアン・メイエー」は
ビオディナミ実践者の間では有名にも関わらず、
雑誌などの媒体が嫌いで一切マスコミに出ていない醸造家なのです。
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42471
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