◆極少量生産　特別栽培米「吟のさと」

特別栽培米『吟のさと』。福井県の風土に合った酒米の開発。地域農業の貢献を果たしたい想い。3年間の試験醸造を計りながらようやく商品化に辿り着きました。

酒米『吟のさと』は、山田錦の地を引く品種「山田穂・山田錦・渡船」を交配して開発されました。山田錦よりも栽培しやすく、山田錦同等の大粒で心白の形状、そして酒造特性が非常に高く吟醸造りに最適です。

福井県「特別栽培農産」として認証登録し、福井県内「特別栽培地区」にて米作りを営む・小嶋農園が契約栽培にて大切に育てた酒米です。

山田錦に似た、柔らかく一本芯の通った旨みと「吟のさと」特有のボディ感を楽しめます。キレ・余韻も良くバランスに優れる酒質です。ほんのり薫る、穏やかな吟醸香も心地が良いです。無濾過ならでは、しっかり味のりしたお米の甘みを感じます。

後味は白岳仙らしい透明感もキレも良く上品に締めくくってくれて、あとを引く余韻だけがさらにもう一杯飲みたくなる美味しさです。

原材料:福井県特別栽培地区　吟のさと
精米歩合:55%
日本酒度:+4
酸度:1,6
アルコール分:16〜17%
産地:福井県　安本酒造

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨