※解禁日「9月9日」。9月9日から開封をお願い致します。

今年も『遊穂』ならではの独特の旨み&酸のバランスをお楽しみ下さい!!

低温熟成することにより適度なスピードで熟成を遂げ、搾りたてのときの荒々しさ・若々しさがとれて、遊穂らしいしっかりとした酸と締まりのある味わいとなり、昨年以上の出来栄えとなりました。

ひと夏越えて飲み頃を迎かえた『ひやおろし』です。

十分なお米の旨みと酸もしっかりとパンチのある味わいなので冷やしても美味しく頂けますし、また、ぬる燗にすると穏かな優しい味わいとなりこちらもかなりお奨めです!!

■遊穂「山おろし」とは?

秋田流生もと造り、石川では山卸廃止もとから属に山廃と言っており
ますが、「山おろしは廃止していないのに、廃止という否定する言葉は
使いたくない。」と横道杜氏が強く主張致しますゆえに、遊穂ではあえて
「山おろし」という名前を用いております。

■「山おろし純米」とは?

生もと(きもと)造りにおいて、蒸し米が水分を吸って膨らみ盛り上がった
状態を「山があがる」と表現します。これをすりおろす作業を「山おろし」
と言います。これにより有用な乳酸菌やバクテリアの作用を受け易くし
て、生もと特有の酸味・風味・コクが生まれます。

原料米:麹、五百万石　掛、能登ひかり
精米歩合:麹、60%　掛、55%
日本酒度 : +5.5
酸度 : 2.3
アルコール分:17%
産地:石川県　御祖酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨