◆今回限りの生酒バージョンの山田錦!

今期仕込みの中で『最高の出来栄え。王者の貫録を感じる!』と語るとおり、お見事としか言いようのない快心の仕上がりとなりました!!

『華やかではなく、穏やかな香り、一杯目のインパクトではなく、食中酒として、酒単体としても香味のバランスが非常に優れる酒質』。

金光秀起が理想とする香味バランスを見事に表現した酒質です♪
飲まなければ後悔すること間違いないでしょう。

【↓以下、賀茂金秀・金光秀起のコメント↓】
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一度は封印した「山田錦　純米吟醸」ですが、酒造り人なるもの、
山田錦を知らずして酒は語れないと考えており、広島で「こだわり米」
(化学肥料、農薬を通常の半分以下)が出来たことで、再チャレンジ。

バランスと賀茂金秀らしい上品な甘みが良いお酒に仕上がって
いると思います。『仕込1本のみ今期一番の出来です。』

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原料米:特別栽培米　造賀産　山田錦
　　　　　(特別栽培　減化学肥料　減農薬)
精米歩合:55%
日本酒度:+2
酸度:1,3
アルコール分:16%
産地:広島県　金光酒造

保管方法:冷蔵庫(生酒)
クール便推奨