★新発売!世界への架け橋　『ALPHA　TYPE3』

搾りたてのフレッシュなライブ感溢れる日本酒。
これを安定的な品質で、世界中のお客様にも楽しんでいただけるように設計しました。従来の「風の森」では行っていない、“火入れ”、の操作を行っています。

しかし・・・風の森・・・まるで搾りたての様なイキイキとした味わいをお楽しみ頂けるのが最大の特徴です。

“火入れ”　Pasteurize(パストライズ)について火入れとは清酒を加熱し、微生物を殺菌するとともに、残存酵素を失活させ、その保存性を高めるための操作です。

葡萄酒の保存性を高める為の低温殺菌法を見出した(1863年)、フランス人のルイ・パスツールがその語源です。
しかしながら、日本ではその約300年前に同様の殺菌技術が奈良県　興福寺における(1568年)僧坊酒の生産で実証され、火入酒の生産が始まっていたのです。

風の森、ALPHAシリーズの中でも唯一の火入れ酒です。
奈良の寺院醸造における画期的な技術に敬意を表します。

海外向けの「風の森　ALPHA　TYPE3」、世界への架け橋。

原料米 : 八反錦
精米歩合 : 50%
酵母 : 7号酵母
アルコール分 : 14%(無濾過無加水)
産地 : 奈良県　油長酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨