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◆氷結採り ～独自開発の革新的な日本酒分離技術～
醗酵タンク以外のいかなる装置(搾り機、遠心分離機、濾布など)も使用せず『無酸素・無加圧状態』でもろみから日本酒を分離することに成功しました。
これにより通常、日本酒を搾る工程でもろみが接触していた、酸素や濾布、金属、樹脂などと一切接触することが無くなりました。
その為、【氷結採り】によって分離されたお酒は、もろみの液体部分の成分と全く同一のもとなり、圧倒的な透明感で、まさに無垢にして上質な日本酒を味わうことができるのです。
かつて無い味わいの透明感と質感の追及!!
氷結採りは、2016年9月特許を取得致しました。
詳しい説明は商品に同封されていますパンフレットをご覧ください。
原料米 : 秋津穂
精米歩合 : 22%
酵母 : 7号酵母
アルコール分 : 16%(無濾過無加水)
産地 : 奈良県 油長酒造
保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨
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