◆密かに新作を造っておりました「木桶仕込み 純米大吟醸」
国内で唯一使用されている秋田杉の木桶で仕込んだ一度限りの限定醸造品です。
この木桶は厚さが5センチもあるので、外側から冷やすことができません。少しでもモロミの温度管理がしやすいようにと5℃に保った冷蔵庫の中で仕込みました。
酵母は昨年試験的に使用した「UT-2」です。
酒質の劣化に繋がる成分の生成が他の酵母より少ないため、蔵から出荷した時の良い状態を長く保つことができます。
商品名の「アイスブルー」は「山本」の青い箔押しが氷の結晶のように見えることから名付けたもので、酒質とは関係ございません。
原料米 : 秋田県大潟村産 美郷錦
精米歩合 : 45%
日本酒度:+1
酸度: 1.7
アルコール分 : 15%
産地:秋田県 山本合名会社
保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨
- 商品コード：
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yamamoto_iceblue_720
- 販売価格(税込)：
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3,056
円
ポイント：
27
Pt
- 関連カテゴリ：
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日本酒・地酒
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