◆大倉シリーズNEWアイテム『亀の尾』が遂に登場!

奈良県産『亀の尾』を100%使用した特別純米、平成28年12月6日に上槽した新酒の無濾過生原酒となります。
　
奈良県で「亀の尾」!!?と思わせる方もいらっしゃるかと思いますが、栽培場所は、奈良県天理市福住町、酒米栽培者は前嶋　文典という方です。
前嶋氏は、現在、NPO法人日本無形文化継承機構の理事長を務めておられますが、元々、奈良県庁農林課職員で、水稲栽培の指導に携わっておられました。そのつながりで　この度　山形県より「亀の尾」の籾種を譲り受けられて、この春から栽培いただきました。

抜栓直後は新酒特有の硬さがありますが、時間の経過と共にぐんぐん旨味が前に出てきます。

精白を抑えた分(70%精米)、食味の良い「亀の尾」の旨味がしっかりと感じられるかと思われます。

また、燗にしてもインスタント熟成されて、旨味が広がります。
酸味や苦味や渋味が程好いアクセントになって、インパクトがありつつも全体的に調和がとれたニュアンスでございます。

熟成させるとより右ななめ上のベクトル的な期待感もありますが、しぼりたての大変フレッシュな味わいは今だけのお愉しみではないでしょうか。

原料米: 奈良県天理市福住産　亀の尾
精米歩合: 70%
日本酒度: +2
酸度: 2.7
アルコール分: 17〜18%
産地: 奈良県酒　大倉本家

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨