※720mlサイズは2本(6号・7号酵母)セットのみの販売となります。
6号酵母は本家の「新政」から、7号酵母は「一白水成」から分けてもらい仕込みました。
穏やかな立ち香、やわらかな旨味、フレッシュな酸、フルーツのような含み香とのバランスが優れます。新酒生原酒ですが、驚くほど柔らかい。
どちらも協会酵母としては香りが華やかで、香りの種類は似ていますが、6号酵母のほうが穏やかで落ち着いた感じです。7号のほうが若干元気な印象です。
7号酵母は、フルーツ香&旨味&綺麗な酸とのバランスが抜群です。鑑評会出品酒並の低温で時間をかけて丁寧に醗酵させたことにより「7号酵母」の香りの特徴が良くでています。お手本のようです。
柔らかいのにキメ細やかな旨味と甘味、フレッシュな酸、フルーツのような含み香とのバランスが優れています。
原料米 : 酒こまち
精米歩合 : 55%
日本酒度 : 【6号】+4、【7号】+3
酸度 : 【6号】1.4 【7号】1.6
アルコール分 : 【6号】15.9% 【7号】15.8%
産地 : 秋田県 山本合名
保管方法:冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨
- 商品コード：
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yamamoto_67_720
- 販売価格(税込)：
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3,259
円
ポイント：
29
Pt
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